La raie est un chondrichtyen (poisson à squelette cartilagineux) benthique. Elle vit sur le fond du plateau continental. C’est une excellente source de protéines, de minéraux et de vitamines. Poisson à la chair feuilletée, blanche et savoureuse.

La raie bretonne n’est pas menacée, c’est un poisson pêché toute l’année sur les côtes françaises et principalement bretonne.

 

AMBROISIE a confectionné des rillettes d’aile de raie aux épinards et aux câpres Bio

 

Ces rillettes sont cuisinées à partir d’ailes de raie fraiches issues du golfe de Gascogne et plus précisément de la criée de Douarnenez (29).

 

Cette recette originale étonnera les gastronomes grâce à la légèreté de la chair blanche de la raie associée à l'acidité des câpres et du jus de citron ; un bel équilibre avec l'épinard en fin de bouche.

Rillettes d'aile de raie aux épinards et aux câpres BIO

SKU : 3770013753145
6,50 €Prix
6,50 € par 90 Grammes
  • Dégustez ces rillettes bien fraîches sur des toasts de pains grillés avec un filet de jus de citron, vous pouvez y ajouter une câpre en présentation.

    Ces rillettes peuvent également servir de base pour sublimer votre riz et/ou pâtes.

33950 Lège Cap-Ferret

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