Traçabilité

La transparence est l'une de nos priorités. C'est pourquoi les informations indiquées sur nos étiquettes sont adaptées à chaque production et mentionnent clairement le pêcheur ou l'ostréiculteur, la zone et le mode de pêche.

Saisonnalité

Nous privilégions une pêche 

française et sauvage, selon les saisons propres à chaque espèce.

Fraîchement mis en bocaux, les produits AMBROISIE sont confectionnés dans le respect du pêcheur, du produit et du consommateur, et se dégustent tout au long de l'année.

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Tous nos poissons, fraîchement péchés, proviennent  exclusivement des criées de la côte Atlantique française.  

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Nos rillettes, terrines, soupes et toasts sont labellisés BIO. L'agriculture biologique reste la priorité de nos producteurs français.

Artisanal

Nos recettes gastronomiques, uniques et sur mesure, prennent "leur naissain" à Lège Cap-Ferret.

Elles sont ensuite cuisinées artisanalement et mises en bocaux à la main.

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Notre atelier, situé à Captieux (33), est composé d'une équipe en situation de handicap.

Avec 50% de filet de poisson ou de chair de fruits de mer, des condiments BIO de premier choix, nos recettes sont une alliance de saveurs et d'originalité !​

Qualité

La qualité que nous accordons au sourcing des ingrédients BIO et à la préparation de nos conserves a été récompensée  à plusieurs reprises.

• Les Perles du Bassin 2022

• Prix Épicures de l'épicerie fine 2021 (Rillettes d'aile de raie)

• Finaliste du concours Prix Goût et Santé MAAF des artisans 2021 avec Thierry Marx

• Prix Épicures de l'épicerie fine 2019 (Rillettes d'huîtres)