Les rillettes d'huîtres, notre spécialité !
L'huître comme vous ne l'avez jamais goûtée
Chez Ambroisie, nous transformons l’huître en rillettes gastronomiques. Nous travaillons avec des ostréiculteurs passionnés de la côte Atlantique du Bassin d'Arcachon, Charente Maritime, Vendée, Bretagne et jusqu'à la Normandie.
Notre recette est élaborée artisanalement dans notre atelier de Captieux (33) pour obtenir un goût iodé et inédit qui sublimera vos apéritifs et vos palais.
Un concept unique au service des ostréiculteurs
Nous avons développé un modèle de collaboration sur-mesure avec les ostréiculteurs : ils nous confient leurs huîtres fraiches, que nous ouvrons, cuisinons, mettons en pot, puis personnalisons avec leur nom, leur région et leur identité visuelle. Chaque pot de rillettes d’huîtres devient ainsi un prolongement de leur savoir-faire et le rend unique.
Une manière authentique de valoriser leur production et de diversifier leur offre tout en renforçant leur lien avec leur clientèle.
Ambroisie, au cœur du "Merroir" ostréicole
Basés entre Bordeaux et le Cap Ferret, nous mettons à l’honneur la richesse ostréicole de la côte Atlantique française.
Que vous soyez amateur d’huîtres de Charente-Maritime, du Bassin d’Arcachon, de Bretagne ou de Normandie, nos rillettes d’huîtres racontent l’histoire de chaque ostréiculteur avec qui nous collaborons. Grâce à notre ancrage local et notre rigueur, nous garantissons fraîcheur, traçabilité et respect du produit.
Quelle est la meilleure période pour manger des huîtres ?
Traditionnellement, les amateurs d'huîtres préfèrent les consommer de septembre à avril, période durant laquelle elles ne se reproduisent pas et ne sont donc pas laiteuses (huitres naturelles).
Avec nos rillettes d’huîtres vous pouvez retrouver ce goût iodé toute l’année, sans compromis sur la qualité et la fraîcheur.
Un tartinable nutritionnellement riche
L’huître est un aliment complet, peu calorique, mais très riche sur le plan nutritionnel : oméga-3, fer, calcium, phosphore, zinc, vitamines A, D et B12... Nos rillettes d’huîtres conservent toutes ces qualités grâce à une cuisson douce et à l’ajout d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Tartinées sur du pain grillé ou des toasts aux graines de lin, elles apportent un concentré de mer et de bienfaits.
Même les femmes enceintes peuvent consommer nos rillettes pendant leur grossesse.
Des huîtres françaises, des ostréiculteurs engagés
Nos rillettes d’huîtres sont issues exclusivement d’huîtres françaises, fournies par des ostréiculteurs indépendants. Nous privilégions des circuits courts, une pêche responsable et une production artisanale.
Ce choix garantit une meilleure qualité gustative et soutient l’économie locale et française. De la Normandie en passant par la Bretagne, la Vendée, La Tremblade et jusqu'au Bassin d'Arcachon, chaque huître garde son empreinte.
Pour les professionnels de l'ostréiculture comme les amateurs de bons produits
Que vous soyez ostréiculteur, épicerie fine ou particulier passionné par les produits de la mer, notre offre s’adapte à vos besoins.
Notre concept de rillettes d’huîtres personnalisées séduit de plus en plus de producteurs souhaitant valoriser leur récolte. Rejoignez un réseau d’acteurs engagés dans une nouvelle manière de faire rayonner l’huître française.
Travaillons ensemble
Contactez-nous pour que nous puissions travailler ensemble.
