Le thon germon, aussi appelé thon blanc, remonte le long du golfe de Gascogne à la poursuite des bancs d’anchois et de sardines entre juillet et octobre.
Il est pêché depuis plusieurs décennies au Pays basque et débarqué à la criée de Saint-Jean-de-Luz (64) et celle d’Arcachon (33).
C’est pour cette raison qu’AMBROISIE a confectionné, à partir de filets de thon de ligne, la longe de thon germon aux huiles de France Bio.
Nous travaillons avec le Domaine de Londeix (33) pour l’huile de tournesol, afin de lui donner une belle longueur en bouche qui ne vous laissera pas indifférent.
Cette recette accompagnera parfaitement vos salades fraîches d’été.
Son fondant, son goût et son moelleux séduiront les amateurs de thon avertis.
Longe de Thon Germon aux huiles de France Bio
Le moelleux de la longe se mariera parfaitement avec le croustillant d’un pain grillé au beurre avec un éventuel zest de citron. L’assemblage des huiles parfumera votre salade ou votre baguette… A déguster frais ou à température ambiante dans une salade