L’huître naturelle Bio est le fruit d’un élevage exigeant et patient, puisque la reproduction se fait par captage naturel. Le label bio garantit que les huîtres ne sont pas triploïdes.
AMBROISIE a imaginé des rillettes d’huîtres Bio, élaborées à partir d’huîtres n°0 ou n°1, issues de Charente-Maritime (17), de Normandie (50) et du bassin d’Arcachon (33).
Nous collaborons avec des ostréiculteurs passionnés, dont Adrien GEAY, La Tremblade (17).
L’élevage et la culture de leurs huîtres nécessitent une grande patience et une attention particulière tout au long de leur développement.
Il faut entre trois et cinq ans, et plus d’une cinquantaine de manipulations, pour obtenir une huître naturelle.
Ces rillettes sont l’association parfaite entre l’iode, la crème et le poivre vert. Une recette originale avec une belle longueur en bouche, qui en fait notre produit phare.
Cette spécialité iodée permettra à certains d’apprécier l’huître sous une forme différente, et à d’autres de la découvrir.
Rillettes d'huîtres Bio
Dégustez ces rillettes bien fraîches sur des toasts de pains grillés avec un filet de jus de citron. Ces rillettes peuvent également servir de base pour aromatiser des sauces chaudes ou froides, comme vos recettes de beurre blanc, ou mayonnaise.