La bonite est un poisson dont le nom dérive de l’italien bonito, qui signifie « bon ».
Elle se caractérise par la saveur très appréciée de sa chair. Vive et non menacée, sa pêche fait partie des pêches dites « sportives ».
AMBROISIE a confectionné une terrine de bonite au chorizo et aux tomates confites Bio…
Cette terrine est élaborée à partir de filets frais de bonites issus du golfe de Gascogne, avec un approvisionnement actuel depuis la criée d’Arcachon (33).
Cette recette réveillera les gastronomes grâce au chorizo élaboré dans Les Landes (40) et aux tomates confites, qui forment un bel accord de dégustation.
Terrine de bonite au chorizo et tomates confites Bio
Dégustez cette terrine fraîche sur des toasts de pains grillés. Cette terrine peut également servir de base pour agrémenter des pates ou du riz.