Le merlu, aussi appelé « colin », est un poisson de la fa mille des cabillauds. Poisson présent sur le golfe de Gascogne de mars à juillet, il est donc conseillé de le consommer à ce moment là. La pêche intensive de cette espèce peut nuire à son développement. C’est un poisson riche en vitamines B et en protéines avec peu de lipides.
AMBROISIE a confectionné cette terrine de merlu aux tomates, olives et basilic Bio… La terrine est élaborée à partir des filets de merlu frais issus du golfe de Gascogne ou de la Mer du Nord. Cette recette étonnante ravira les gastronomes grâce à l’onctuosité, la fra îcheur et la vivacité de sa saveur provençale.
Terrine de Merlu aux tomates, olives et basilic Bio
Degustez cette terrine bien fraîche sur des toasts de pains grillés avec un filet de jus de citron ou une goutte d’huile d’olive fruitée. Cette terrine peut également servir de base pour aromatiser des sauces chaudes ou froides, comme vos recettes de beurre blanc, ou mayonnaise.