La sardine (Sardina pilchardus Walbaum), poisson emblématique à la chair blanche fondante, est pêchée chaque année entre juillet et septembre sur nos côtes bretonnes. C’est le moment où la sardine est le plus riche en oméga 3.
Bien qu’elle ne soit pas considérée comme menacée, sa population tend à diminuer sous l’effet de la pêche intensive. Moins abondante qu’au début du siècle, la régression des sardines a des effets sur les réseaux trophiques et la structure des écosystèmes.
AMBROISIE a confectionné une terrine de sardines aux épices et au piment d’Espelette AOP bio. La terrine est préparée à partir de filets de sardines frais de la criée de Concarneau (29).
Cette recette épicée étonnera les bons vivants grâce au piment d’Espelette et à l’onctuosité de l’association sardine/crème.
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SKU : 3770013753053
6,50 €Prix
6,50 € pour 90 Grammes
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